Regulamin „ WIELKIEJ KOLEKCJI KULINARNEJ"
Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej

 

1. ORGANIZATORZY POKAZU.

Organizatorem pokazu jest Krakowska Kongregacja Kupiecka.

2. CEL POKAZU.

Celem pokazu jest:

2.1. Zainteresowanie kucharzy, cukierników, kelnerów doskonaleniem swoich umiejętności, rozbudzenie pomysłowości i inicjatywy, udokumentowanie ich talentów i możliwości pod względem :

- w produkcji kuchennej - nowatorstwa, technologii produkcji potraw smacznych i estetycznie wydanych,

- iv produkcji cukierniczej - nowatorstwa, zaproponowania asortymentu wyrobów ciastkarskich o wysokich wartościach

smakowych i dekoracyjnych, z uwzględnieniem możliwości produkcyjnych wfasnej pracowni cukierniczej.

2.2. Wzbogacenie kart menu, zarówno w pozycjach produkcji kuchennej jak i cukierniczej o pozycje nowe, które wejdą -w wyniku pokazu - na stałe do oferty handlowej restauracji uczestniczących w pokazie.

2.3. Prezentacja stołów z eksponatami kulinarnymi.

2.4. Każdorazowo Wielka Kolekcja Kulinarna będzie posiadała temat wiodący określony w załączniku.

3. TERMIN I MIEJSCE POKAZU.

3.1. Termin i miejsce Wielkiej Kolekcji Kulinarnej będzie podawany przez organizatorów każdorazowo poprzez ogłoszenie załącznika do niniejszego regulaminu.

 

CZĘŚĆ KONKURSOWA

4. WARUNKI UCZESTNICTWA W POKAZIE.

4.1. W pokazie uczestniczą dobrowolnie zakłady gastronomiczne zgłaszając swoje uczestnictwo.

4.2. Warunki pokazu nie eliminują udziału w nim firm, które zdobyły w poprzednich latach medale, dyplomy i wyróżnienia

w konkursach krajowych i zagranicznych.

4.3. Potwierdzenie zgłoszenia do pokazu powinno być dokonane w Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej - Kraków

ul. Garbarska 14, na formularzu zgłoszeniowym, w terminie 30 dni przed terminem Wielkiej Kolekcji Kulinarnej.

4.4. Każdy eksponat kulinarny wykonany przez uczestnika pokazu, uważany będzie jako oryginalna, własnoręcznie wykonana

praca, opracowana specjalnie na pokaz w zakładzie.

4.5. Wszystkie eksponaty muszą składać się wyłącznie z jadalnych produktów.

4.6. Koszty surowców potrzebnych do wykonania eksponatów na pokaz pokrywają firmy zgłaszające swoich pracowników.

4.7. Sprzęt wystawienniczy zabezpiecza uczestniczący w pokazie.

4.8. Uczestnik powinien posiadać przy sobie w czasie trwania pokazu aktualną książeczkę zdrowia oraz narzędzia pracy.

5. ZASADY PRZEPROWADZENIA POKAZU.

Ekspozycji nie ograniczają ścisłe bariery regulaminowe w celu wykazania pełnej inwencji osób uczestniczących w Wielkiej Kolekcji Kulinarnej.

5.1. Za całokształt pokazu odpowiedzialny jest Komitet Organizacyjny Pokazu powołany przez Organizatorów Pokazu.

5.2. Ocenie podlegać będzie:

a) produkt związany z tematem Wielkiej Kolekcji Kulinarnej

b) wygląd ekspozycji.

5.3. Ocena eksponatów oraz stołów będzie w gestii powołanej przez organizatorów komisji.

5.4. Ocena ekspozycji przez publiczność.

5.5. Przy ocenie eksponatów będzie brana pod uwagę jakość produkcji, estetyka wydania i pomysłowość.

5.6. Wszyscy uczestnicy pokazu otrzymują dyplom uczestnictwa.

5.7. Wszystkie eksponaty zostaną wystawione przez uczestników pokazu w miejscu i godzinie ustalonej przez Komitet

Organizacyjny Pokazu podanym w załączniku do niniejszego regulaminu.

5.8. Sprawy nie ujęte w niniejszym regulaminie rozstrzyga Przewodniczący Komitetu Organizacyjnego.

5.9. Komitet Organizacyjny zastrzega sobie prawo przyznania nagrody specjalnej dla zakładu, który wykaże się największą

inwencją i oryginalnością.

6. ZASADY OCENY.

6.1. Komisja powołana przez Komitet Organizacyjny Pokazu oceni przed otwarciem Wielkiej Kolekcji Kulinarnej: •

a) produkt związany z tematem,

b) stół.

6.2. Publiczność oceni ekspozycje poprzez oddanie swojego głosu na wybranego przez siebie wystawcę.

7. ZAŁĄCZNIK DO REGULAMINU Wielkiej Kolekcji Kulinarnej.

Załącznik powinien zawierać:

7.1. Przedstawienie tematu bieżącej Wielkiej Kolekcji Kulinarnej.

7.2. Określenie dokładnego terminu rozpoczęcia pokazu.

7.3. Określenie miejsca pokazu.

7.4. Termin i miejsce losowania stanowisk.

7.5. Określenie wielkości stołów (stanowisk wystawienniczych).

7.6. Określenie godzin nakrywania stołów (stanowisk wystawienniczych).

7.7. Określenie zasady funkcjonowania stołu głównego (wspólnego).

7.8. Określenie zasad konkursu dla publiczności.

7.9. Określenie sposobu oceny oraz kryteriów oceny komisji.